Pasta med bacon og broccolisauce
Pasta med bacon og broccolisauce er simpel, som pastaretter helst skal være. Det er desuden en god måde at spise en masse broccoli hvis man, som jeg, er typen der ikke altid får spist så meget broccoli som man nok burde.
Antal 2 personer
Ingredienser
- 400 g Frisk pasta evt. med spinat
- 1 Broccoli
- 125 g Bacon
- 1 Løg
- 2 fed Hvidløg
- 1/2 Citron saften
- 1 håndfuld Frosne ærter
- Parmesanost revet
Sådan gør du
- Broccolibuketterne skæres i mundrette stykker, stokken skæres i tern.
Bacon skæres ud i tern.Løg og hvidløg snittes fint.
- Bring usaltet vand i kog og tilsæt broccolistokken. Kog 10-15 min til de er gennemkogte (de skal ikke spises sådan her, så du skal ikke frygte smagen af overkogt broccoli).
- Steg bacon på en pande.
- Når baconen er stegt tages den af panden; løg og hvidløg tilsættes panden.
- Hæld den kogte broccoli i en blender sammen med noget af kogevandet, løg og hvidløg. Behold resten af kogevandet fra broccolien.Blend til en ensartet creme. Smag til med citronsaft, salt og peber.Tilsæt evt. mere kogevand hvis cremen er for tyk.
- Bring resten af kogevandet i kog, tilsæt salt og kog pastaen efter anvisning på pakken. Tilsæt frosne ærter og broccolibuketter i det sidste minut af kogetiden.
- Hæld vandet fra pasta og grøntsager, og hæld det tilbage i gryden. Lad det evt. stå i gryden et øjeblik så det værste tiloversblevne vand kan dampe af.
- Hæld broccolicremen over pastaen, og varm hurtigt igennem.
- Anret i dybe tallerkner, og drys parmesaonost over.
